梨花教育:“智”绘农业新图景：“材”聚山西 “财”汇新疆
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“当年只因城口菌子卖价好，才返乡创业。”城口县嵘彬农业开发有限公司董事长敖长龙近日告诉记者，食用菌海外市场的红火，让他“生意做到新加坡”，这曾是他做梦都不敢想的事。
相比敖长龙，同在北屏乡从事食用菌种植、出口的何立坤则更淡定。曾从事食用菌科研的他“弃研从商”，十分看好海外市场。他说，论技术、产业链，中国食用菌产业具备“走出去”的能力。
何立坤解释，在技术上，无论是生产一线，还是科研院所，相关技术已日臻成熟，而且一些大型企业还在一些菌种上实现规模化生产。目前，重庆南川、城口等区县都有这类企业落地。产业链方面，生产菌所需要的菌木来源丰富。
中国是世界上最大的食用菌生产国，据中国食用菌协会统计，中国食用菌产量占世界总产量70%以上。重庆市食用菌协会专家委员会主任韦静宜说，中国食用菌具有品种丰富、物美价廉等优势。
从事食用菌出口近20年的资深经销商李久红告诉记者，食用菌的吃法多样，不仅可以炖汤、蒸蛋、与肉类一起红烧，还可以添加到巧克力、饼干、糖果、冰淇淋等食品里。
“在销售端，鲜菌、干菌和作为食品添加材料的菌结合，保证了市场的稳定、持续。”李久红说，在海外，食用菌不仅进入食品加工厂，也进入了餐馆、超市，供民众购买。
行业人士称，食用菌出口产业在纵深发展的同时，也面临一些挑战。
韦静宜提到，近年来，欧美国家和日本对食用菌产品进口标准越来越严苛，这就要求企业对照进口国家的产品标准进行生产，不断改进生产设备和生产工艺，提升自身的综合实力。
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